CarboXyMethylcellulose (CMC) disintesis saka serat (FLY / SHORT LINT, Pulp, lsp), sodium hidroksida, lan asam monochloroacetic. Miturut panggunaan sing beda, CMC duwe telung spesifikasi: kemurnian produk murni ≥ 97%, kemurnian produk industri 70-80%, produk sing garing 50-60%. CMC duwe sifat sing apik kayata thickening, susbing, ikatan, stabil, emulsifying lan nyebar ing panganan. Iki minangka panganan utama kanggo omben-omben susu, produk es, senggol, jellies, jus buah, rasa lan macem-macem komplong. Stabiliser.
Aplikasi saka CMC ing industri panganan
1. CMC bisa nggawe senggol, jelly, jus buah, bumbu, mayonis lan macem-macem kaleng duwe thixotropy sing cocog, lan bisa nambah viskositas. Nambah CMC kanggo daging sing dikemas bisa nyegah minyak lan banyu saka stratifying lan tumindak dadi agen mendhung. Iki uga minangka stabilizer busa lan Clarifier Foam sing cocog kanggo bir. Jumlah ditambahake kira-kira 5%. Nambah CMC kanggo panganan jajanan bisa nyegah lenga ora bisa ngupayakake panganan jajanan, saéngga panyimpenan jajan jajanan panganan ora garing, lan nggawe lumahing lumahing lancar.
2 .. Ing produk es-cmc duwe kelarutan ing es krim tinimbang thickers liyane kayata sodium alginate, sing bisa stabilake protein susu. Amarga penylametan banyu sing apik saka CMC, bisa ngontrol wutah kristal es, saengga es krim duwe struktur es nduweni struktur, lan ora ana residu es nalika ngunyah, lan rasa apik banget. Jumlah ditambahake yaiku 0.1-0,3%.
3 .. cmc minangka penstabil kanggo minuman susu - nalika jus buah ditambahake susu utawa susu sing diisi, bisa nyebabake susu, nggawe stabilitas susu sing kurang apik lan rame kanggo ngrusak ala Utamane kanggo nyimpen susu susu sing dawa banget. Yen cmc ditambahake menyang susu jus utawa bikah susu, jumlah tambahan protein, bisa njaga macem-macem perlindungan, lan ora bisa disimpen kanthi jarak suwe. ngrusak.
4. Panganan bubuk - nalika lenga, jus, pigmen, lsp. Kanthi gampang larut ing banyu nalika digunakake, lan jumlah tambahan yaiku 2-5%.
5. Ing babagan pengawetan panganan, kayata produk daging, woh-wohan, sayuran, lan sapiturute, sawise nyemprotake solusi banyu cmc, sing bisa nyimpen panganan sing dawa lan njaga panganan sing dawa lan tetep ora owah. Lan bisa dibasuh nganggo banyu nalika mangan, sing trep banget. Kajaba iku, amarga kelas CMC kelas ora mbebayani kanggo awak manungsa, bisa digunakake ing obat. Bisa digunakake kanggo obat-obatan Kertas CMC, agen kontaminasi minyak emulsifikasi kanggo injeksi, thickener kanggo slurry obat, kuburan bahan kanggo ointment, lsp.
CMC ora mung duwe macem-macem aplikasi ing industri panganan, uga ana posisi penting ing industri sing entheng, tekstil, paprik, percetakan lan pewarnaan lan bahan bakar saben dina
Wektu Pos: Feb-14-2025